Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể đảm bảo chất lượng trứng khi mua sắm. Trứng kém chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các biểu hiện của trứng kém chất lượng để nhận diện và tránh sử dụng loại trứng này.
1. Vỏ trứng bị rạn nứt hoặc bẩn
Một trong những dấu hiệu dễ nhận thấy nhất của trứng kém chất lượng là vỏ trứng bị rạn nứt hoặc có những vết bẩn. Vỏ trứng đóng vai trò như một lớp bảo vệ tự nhiên, giúp ngăn cản vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Khi vỏ trứng bị hư hỏng, khả năng bảo vệ của nó giảm, khiến vi khuẩn dễ dàng tấn công. Những vết bẩn trên vỏ cũng có thể là dấu hiệu của việc trứng bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển.
Trứng có vỏ rạn nứt hoặc bẩn không nên được sử dụng, đặc biệt là đối với những món ăn chế biến không chín kỹ, vì vi khuẩn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.
2. Mùi hôi
Trứng kém chất lượng thường có mùi hôi đặc trưng. Mùi này có thể xuất phát từ việc trứng đã quá lâu hoặc được bảo quản trong điều kiện không hợp lý. Trứng hỏng hoặc trứng đã qua thời gian sử dụng có thể gây ra mùi thối do sự phân hủy của các chất trong lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Nếu trứng có mùi hôi ngay cả khi chưa chế biến, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy chúng không còn đảm bảo chất lượng. Khi chế biến, mùi hôi sẽ càng rõ rệt, làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
3. Lòng trắng và lòng đỏ không tươi
Một dấu hiệu quan trọng để nhận biết trứng kém chất lượng là sự thay đổi trong màu sắc và kết cấu của lòng trắng và lòng đỏ. Khi trứng còn tươi, lòng trắng sẽ có màu trong suốt, hơi đặc và không có váng. Lòng đỏ trứng sẽ có màu cam đậm và luôn giữ được hình dạng tròn đẹp.
Tuy nhiên, khi trứng không còn tươi, lòng trắng sẽ trở nên loãng và có màu đục. Lòng đỏ có thể bị nhão, màu sắc nhạt đi, thậm chí có thể bị vỡ ra khi bạn tách vỏ. Đây là dấu hiệu của trứng cũ hoặc trứng đã bị bảo quản không đúng cách.
4. Trứng nổi trong nước
Một cách đơn giản để kiểm tra chất lượng trứng là cho trứng vào nước. Trứng tươi thường chìm xuống đáy và nằm ngang. Trứng cũ hoặc kém chất lượng sẽ nổi lên mặt nước hoặc đứng thẳng, điều này chứng tỏ trứng đã bị thoái hóa và có thể không còn an toàn để sử dụng.
Nguyên nhân là do bên trong vỏ trứng có không khí, khi trứng cũ, không khí này tăng lên, khiến trứng nổi lên bề mặt nước. Điều này giúp bạn nhận diện trứng đã bị hỏng.
5. Khả năng sinh sản của gà
Ngoài việc kiểm tra trứng, bạn cũng nên chú ý đến nguồn gốc của trứng. Trứng từ gà khỏe mạnh, được nuôi trong môi trường sạch sẽ và chế độ ăn uống đầy đủ sẽ có chất lượng tốt hơn. Trái lại, trứng từ những con gà ốm yếu, bị bệnh hoặc nuôi trong môi trường ô nhiễm sẽ có chất lượng thấp, dễ hỏng và có nguy cơ mang theo mầm bệnh.
Do đó, việc lựa chọn mua trứng từ những nguồn uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng trứng mà bạn sử dụng.
6. Cảm giác khi chế biến trứng
Khi chế biến trứng, trứng kém chất lượng thường khó chín đều, hoặc khi luộc sẽ dễ bị vỡ. Nếu bạn làm trứng ốp la, lòng đỏ có thể bị vỡ dễ dàng và lòng trắng không đông lại đúng cách. Những món trứng chiên hay trứng luộc từ trứng kém chất lượng sẽ không có hương vị ngon miệng như bình thường và có thể bị cứng hoặc có kết cấu không đồng đều.
7. Dung dịch bên trong trứng
Một dấu hiệu rõ ràng để nhận biết trứng kém chất lượng là kiểm tra dung dịch bên trong. Trứng hỏng hoặc không đảm bảo chất lượng sẽ có một lớp dịch đục và lỏng hơn bình thường, có thể là một dấu hiệu của vi khuẩn xâm nhập và sự phân hủy chất dinh dưỡng bên trong trứng. Khi bạn thấy hiện tượng này, hãy tránh sử dụng trứng đó.
Chai xịt Pjur Med Prolong 20ml của Đức kéo dài thời gian chống xuất tinh sớm
Việc nhận biết và sử dụng trứng chất lượng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình. Bạn nên lựa chọn trứng từ các nguồn cung cấp uy tín và chú ý đến các biểu hiện của trứng kém chất lượng. Khi phát hiện các dấu hiệu như vỏ trứng bị rạn nứt, mùi hôi, lòng trắng và lòng đỏ không tươi, hoặc trứng nổi trong nước, hãy tránh sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy luôn đảm bảo rằng các thực phẩm bạn sử dụng là an toàn và tươi ngon.
